Fim de semana rosa: veja como fazer Cupcake de Morango com Marshmallow e Gateau de Ricota com Tortinhas!

O fim de semana se aproxima e nada melhor do que um docinho gostoso e que tenha bom rendimento para os dias de descanso. Já que nos últimos dias só se fala na boneca mais rosa do mundo, que tal trazer o clima dos cinemas para dentro de casa? É por isso que Adria ensina como fazer os delicados Cupcakes de Morango com Marshmallow. A apresentação da receita é encantadora e surpreende com muita cremosidade. A outra sugestão é o Gateau de Ricota com Tortinhas que une a crocância dos biscoitos ao sabor irresistível da calda de morango. 

Confira as receitas completas abaixo:

Cupcake de Morango com Marshmallow

Ingredientes:
1 embalagem de biscoito Tortinhas Adria sabor morango
1 colher (café) de corante sabor morango
1 colher (café) de bicarbonato em pó
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina, em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de leite
2 claras
1 colher (café) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 caixinha de morangos, para decorar

Modo de Preparo:

- Comece preparando a massa. Leve ao processador ½ embalagem de biscoito e bata até obter uma farofa. Bata no liquidificador o ovo, a margarina, o açúcar e o leite.

- Acrescente a farofa de biscoito, a farinha de trigo, a essência de baunilha e com o liquidificador ligado, junte o fermento em pó, o bicarbonato e bata até obter uma massa homogênea.

- Distribua a massa em forminhas de papel, deixando espaço para o crescimento da massa. Coloque as forminhas de papel dentro de forminhas de empadinhas, acomode as forminhas em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

- Prepare o marshmallow. Em uma panela pequena, junte o açúcar, ½ xícara (chá) de água e deixe ferver até o ponto de fio. Bata as claras em neve e com a batedeira ainda ligada acrescente aos poucos a calda de açúcar e deixe bater por 5 minutos. Junte o corante, bata até envolver bem e reserve.

- Coloque o marshmallow em um saco de confeitar com bico de sua preferência, decore os cup cakes e finalize a decoração com biscoito tortinha de morango.

Rendimento: 30 unidades

Gateau de Ricota e Tortinhas

Ingredientes:
500g ricota em pedaços
4 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
100g manteiga
½ xícara de leite
1 embalagem de Tortinha Adria sabor chocolate
1 caixa de morangos (200g)
½ xícara de açúcar

Modo de Preparo:

- Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Quebre em pedaços 4 tortinhas e junte à massa e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma desmontável pequena (20cm de diâmetro).

- Arrume as tortinhas restantes sobre a massa, afundando metade da tortinha. Leve ao forno (médio) por 30 minutos, coberto com papel alumínio.

- Retire o papel e deixe por mais 10 minutos. Deixe amornar e leve à geladeira até o momento de servir.

- Leve ao fogo baixo os morangos com o açúcar, mexendo de vez em quando, até que os morangos cozinhem um pouco. Sirva sobre o gateau.

Dica do Chef: Se preferir sirva quente.
Rendimento: 10 porções